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Zutaten

1 Romanosalat
10 Blätter Radicchio
250 g Stremellachs
1 Handvoll Heidelbeeren
-------
150 g griech. Joghurt
1 El Dijon-Senf
1 El Sojasauce
2 Tl Curry "Jaipur"
1 Tl getrockneter Koriander
Salz + Pfeffer

Rezept Nord-Süd-Salat

Stremellachs geht mit Granatapfelkernen und Avocados eine wunderbar erfrischende Verbindung ein - ein köstlicher Sattmacher für Salatfans

Rezeptinfos

leicht
Portionsgröße

2

Zutaten

Portionsgröße: 2
  • 1 Romanosalat
  • 10 Blätter Radicchio
  • 2 Granatäpfel
  • 2 Avocados
  • 250 g Stremellachs
  • 1 Handvoll Heidelbeeren
  • -------
  • 150 g griech. Joghurt
  • 1 El Dijon-Senf
  • 1 El Sojasauce
  • 2 Tl Curry "Jaipur"
  • 1 Tl getrockneter Koriander
  • Salz + Pfeffer

Zubereitung

  1. Romanosalat und Radicchioblätter in feine Streifen schneiden, waschen, trockenschleudern.
  2. Joghurt mit Senf, Sojasauce, Curry, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren, über die Salatstreifen geben und gut durchmischen.
  3. Granatäpfel auf der Arbeitsfläche kräftig durchrollen, halbieren und über einer Schüssel die Kerne herauslösen. Die Kerne zu dem Salat geben und untermischen.
  4. Avocados halbieren, Kern herauslösen, Schale entfernen, Fruchtfleisch in schmale Scheiben schneiden.
  5. Stremellachs enthäuten und in kleine Stücke zerpflücken.
  6. Salat auf zwei Tellern verteilen, die Avocadoscheiben und die Stremellachsstücke darauflegen.
  7. Mit einigen Heidelbeeren dekorieren.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Ich mag Blaubeeren.

Warum ich diesen Salat noch nicht gemacht habe? Weil die Salatblätter unten liegen! Und was hat es mit dem Namen auf sich? Curry "Jaipur" ist eine milde Currymischung durch die kurze Röstung und eignet sich wegen der vielen Kräuter, die darin sind, für Salatdressings und Fisch. Tja, und Avocados werden auch in Südspanien /Málaga und an der Küste von Granada angebaut. Der Lachs treibt sich in kühleren Gewässern herum.

 

Ein netter Salatbaukasten ist das!

Und ich mag heißgeräucherten Lachs.

Nur das gesunde Zeug! Ein Sattmacher par excellence.

Food-Hack: So einfach lassen sich Granatäpfel entkernen

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