Rezept Nordlicht

Nordlichter wecken die Lebensgeister gerne mit einem Schluck Aquavit. Wie wär's damit im Kaffee und in Verbindung mit frischen Zitronen- und Apfelaromen?

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Kaffee und Espresso
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 220 kcal

Zutaten

300 ml
2
Schalenstücke (ca. 3 cm) von 1 Bio-Zitrone
2 EL
Puderzucker
150 ml
heißer starker Kaffee
60 ml
naturtrüber Apfelsaft
20 ml
Aquavit

Zubereitung

  1. 1.

    Die Milch mit der Zitronenschale in einem Topf erhitzen (nicht aufkochen). Eigelbe und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen, bis eine hellgelbe Masse entstanden ist.

  2. 2.

    Zitronenschale aus der Milch fischen. Die Eigelbmasse mit den Quirlen des Handrührgeräts nach und nach einrühren. Dann Kaffee, Apfelsaft und Aquavit einrühren. Alles kräftig aufschäumen. In zwei hohe Becher oder Gläser gießen, mit etwas Zimtpulver bestreuen und sofort servieren.

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