Rezept Nudeln mit Schweinefilet in Peanutbutter Sauce

Cremig (wegen der Peanutbutter) und gleichzeitig knackig wegen der Zuckerschoten

Nudeln mit Schweinefilet in Peanutbutter Sauce
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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

150 g
Karotten in Stiften
350 g
Schweinefilet in Streifen
1
rote Chilischote in Ringen
1 TL
frischer Ingwer, gehackt
1
Knochblauchzehe, zerdrückt
1
Schalotte, gehackt
3 EL
Peanutbutter, cremig
1 EL
Limettensaft
2 EL
Sojasoße
1 EL
süße Sojasoße
100 ml
Gemüsebrühe
3 EL
75 g
Erdnüsse, ungesalzen
2 EL
Sesamöl

Zubereitung

  1. 1.

    Sesamöl in Wok erhitzen. Schweinefilet-Stücke gut anbraten, zur Seite stellen. Schalotet, Knoblauch, Ingwer und Chili in restlichem Öl glasig andünsten. Gemüse dazu. Peanutbutter, Sojasoßen, Limettensaft, Brühe und Kokosmilch vermischen, in den Wok geben; aufkochen lassen. Fleisch dazu. Parallel Nudeln aufkochen. Wenn alles fertig, im Teller anrichten und ungesalzene, klein gehackte Erdnüsse darüber geben.

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