Rezept Nuss-Bagels mit Hähnchen

Bagels mit Biss - nussig und mit einem fantastischen Belag aus Orangen-Mayonnaise, gebratenem Hähnchenbrust, Salat und Sprossen.

Brauner, Michael

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 12 STÜCK

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Brownies, Muffins, Cookies & Co.

Zeit

60 bis 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 300 kcal

Zutaten

20 g

frische Hefe

375 g

Mehl

1 EL

Zucker

Salz

150 g

Haselnusskerne

250 g

Hähnchenbrustfilet

2 EL

Öl

Pfeffer

100 g

Mayonnaise

1 EL

Orangensaft

einige Blätter Eisbergsalat

30 g

Alfalfasprossen

Fett für das Blech

Zubereitung

1.

Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, Zucker und 1 TL Salz 5 Min. verkneten. Zugedeckt 45 Min. gehen lassen. Blech fetten.
2.

Nüsse hacken, 100 g unter den Teig kneten. Teig zu 12 Kugeln formen, 10 Min. ruhen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Ein Loch in die Teigkugeln drücken, mit kreisenden Bewegungen erweitern. Bagels in siedendem Salzwasser 1 Min. ziehen lassen, dabei einmal wenden. Mit verquirltem Ei bestreichen, in restliche Nüsse drücken. Auf gefettetem Blech im Ofen (Mitte) 25 Min. backen.
3.

Filets im Öl 10 Min. braten, würzen, aufschneiden. Mayonnaise, Orangensaft verrühren. Salat streifig schneiden. Bagels halbieren, untere Hälften mit Mayonnaise bestreichen. Restliche Zutaten darauf verteilen. Deckel auflegen.