Rezept Oliven-Kapern-Marinade mit Orangen

Name: Oliven-Kapern-Marinade mit Orangen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Bio-Orangen; 30 g schwarze Oliven ohne Stein; 1 TL eingelegte Kapern; 1 Frühlingszwiebel (ca. 40 g); Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 8 EL Olivenöl

Blattsalat und eine gegrillte Dorade, dazu Oliven-Kapern-Marinade! Sie werden von den schönsten Stränden des Mittelmeers träumen.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 Bio-Orangen
30 g schwarze Oliven ohne Stein
1 TL eingelegte Kapern
1 Frühlingszwiebel (ca. 40 g)
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
8 EL Olivenöl

Zubereitung

Eine Orange heiß abspülen und abtrocknen. Die Schale von 1/2 Orange mit der feinen Seite der Küchenreibe abreiben. Alle Orangen auspressen und den Saft (etwa 200 ml) in eine Schüssel gießen.
Die Oliven in feine Würfel schneiden. Die Kapern möglichst fein hacken. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Würfel schneiden.
Den Orangensaft mit Orangenschale, Oliven, Kapern und Frühlingszwiebel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss das Olivenöl einrühren. Die Marinade ca. 30 Min. ziehen lassen.