Rezept Oliven-Vinaigrette

Wer seinem Gericht noch eine pikante Note geben möchte, sollte diese Oliven-Vinaigrette darüberträufeln!

Fotostudio L'Eveque

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 21.12.2007

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Ein Rezept von GU, am 21.12.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Grillvergnügen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 170 kcal

kleine getrocknete Chilis

75 g

grüne Oliven ohne Stein

Knoblauchzehen

2 EL

Kapern

6 EL

Zitronensaft

6 EL

Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

1.

Die Chilis mit einer Prise Salz im Mörser zerreiben. Die Oliven hacken. Den Knoblauch abziehen und grob würfeln.
2.

Oliven, Knoblauch und Kapern zu den Chilis geben und fein pürieren. Nach und nach Zitronensaft und Olivenöl untermischen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.

Die scharf-pikante Vinaigrette über gegrilltes Gemüse oder Schweinesteaks träufeln.