Zutaten

2 kleine getrocknete Chilis

75 g grüne Oliven ohne Stein

2 Knoblauchzehen

2 EL Kapern

6 EL Zitronensaft

6 EL Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

Rezept Oliven-Vinaigrette

Name: Oliven-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 kleine getrocknete Chilis; 75 g grüne Oliven ohne Stein; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Kapern; 6 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

170 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

2 kleine getrocknete Chilis
75 g grüne Oliven ohne Stein
2 Knoblauchzehen
2 EL Kapern
6 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Chilis mit einer Prise Salz im Mörser zerreiben. Die Oliven hacken. Den Knoblauch abziehen und grob würfeln.
Oliven, Knoblauch und Kapern zu den Chilis geben und fein pürieren. Nach und nach Zitronensaft und Olivenöl untermischen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die scharf-pikante Vinaigrette über gegrilltes Gemüse oder Schweinesteaks träufeln.