Rezept Orange-Curd

Curd ist ein puddingartiger Nachtisch der in Großbritannien und Nordamerika verbreitet ist. Er wird gerne mit Muffins oder Scones (engl. Gebäck) serviert.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 2 Gläser
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Zutaten

100 g
175 g
1/8 l Orangensaft

Zubereitung

  1. 1.

    Butter, Zucker, Orangensaft und -schale bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich gelöst hat. Von der Kochstelle ziehen.

  2. 2.

    Eier mit dem Schneebesen leicht unterschlagen. Dann bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange erhitzen, bis die Mischung leicht dicklich wird (6-8 Minuten), dabei nicht kochen lassen.

  3. 3.

    Masse in saubere Twist-off-Gläser füllen, verschließen, abkühlen lassen. Gekühlt haltbar: ca. 3 Wochen.

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