Rezept Pancakes Burger mit Kokoscreme und Mango

Der Burger wird von Groß und Klein sehr geliebt.

Pancakes Burger mit Kokoscreme und Mango
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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

100 g
4 St.
50 g
150 g
1 Prise
400 ml
1 Beutel
Vanillepudding zum Kochen
2 El
1 Päckchen
Bourbonvanillezucker
5 El
Kokosraspeln
200 g
2 Stück
Mango
2 El
Butterschmalz

Zubereitung

  1. 1.

    Eier trennen, der Eischnee sollte fest geschlagen sein. Aus den Eigelben und den weiteren Zutaten einen Teig herstellen. Etwas ruhen lassen und dann den Eischnee unterziehen.
    Kleine Pancakes in der Pfanne mit Butterschmalz ausbacken.
    Die Mango schälen und in feine Spalten schneiden.
    Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
    Aus Milch, Vanillepudding, Zucker, Vanillezucker einen Pudding kochen.
    Den Pudding etwas abkühlen lassen und Saure Sahne und Kokosraspeln unterziehen.
    Die Hälfte der gebackenen Pancakes mit der Kokos-Pudding-Creme bestreichen, darauf Mangospalten legen und wieder etwas Creme darüber streichen.
    Mit einem zweiten Pancake bedecken.
    Der Pancake-Burger ist mit seiner leckeren Füllung sehr beliebt.

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