Rezept Panna cotta

Die "gekochte Sahne", wie "Panna cotta" aus dem Italienischen übersetzt heißt, zergeht einem auf der Zunge und ist in Kombination mit frischen Früchten unschlagbar.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Von Kaiserschmarrn bis Schokocreme
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 440 kcal

Zutaten

500 g
3 g
3 EL
1 Päckchen
Vanillezucker
4
kleine Förmchen

Zubereitung

  1. 1.

    300 g Sahne mit Agar-Agar und Zucker verrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Restliche Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

  2. 2.

    Wenn die Creme handwarm ist und etwas dicklich wird, die Sahne unterziehen. Die Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, die Creme einfüllen und ca. 2 Std. kalt stellen. Mit karamellisierten Himbeeren servieren.

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Rezept-Tipp

Wenn du nicht immer den Italiener um die Ecke für ein leckeres Dessert besuchen möchtest, dann bereite die Panna Cotta doch einfach mal schnell selbst zu. Dabei hilft dir das Panna Cotta mit Himbeersauce Rezept aus dem GU Kochbuch "Schnell und edel". Der beliebte Klassiker der italienischen Küche ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern kann auch mit den verschiedensten Fruchtsaucen veredelt werden. 

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Kommentare zum Rezept

FRAGE!!!!

Geht auch Gelatine anstatt Agar Agar, wenn ja wieviel? Danke...

ilvy.w
gute frage! leider keine antwort... :-(

hi olivia, ich glaube mit solchen fragen ist man im forum besser aufgehoben.hier kommt irgendwie wohl zu selten 'jemand vorbei'...

ich würde das auch gern wissen

Hande Leimer
Austauschbar (meistens)

Agar agar ist die vegetarische Gelatine. Im gegensatz zu Gelatine braucht es keine Kälte zum dick werden, also in manchen Rezepten ist es nicht ersetzbar. Aber hier kann es ersetzt werden. Grundsätzlich kann man Agar und Gelatine 1:1 austauschen, also 3 g agar sind 3 g gelatine (2 Blätter).

Ananasbelle
Seid’s net so streng

Ich finde die Frage gut hier, weil hier hilft sie den Panna-Cotta-Köchen am meisten. Sonst vielleicht eine Funktion, die alle Kommentare mit Fragezeichen automatisch ins Forum hebt? (Ups, das wär schon einer :)))

ilvy.w
danke für die tipps und links!

 

mark
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