Rezept Paprika-Reis-Topf

Asiatisch inspiriert - mit Paprika, Seelachsfilet, Ingwer und Kokosmilch. Schmeckt unbedingt nach mehr!

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Aus dem Backofen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 315 kcal

Zwiebel

Knoblauchzehen

je 500 g grüne und gelbe Paprikaschoten

170 g

Langkornreis

1/4 l Gemüsebrühe (Instant)

500 g

Seelachsfilet

2 EL

Zitronensaft

Salz

weißer Pfeffer

20 g

frischer Ingwer

1 Dose

ungesüßte Kokosmilch (400 ml)

1.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
2.

Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Reis und Brühe in einem Bräter mischen. Zugedeckt im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 50 Min. garen.
3.

Den Fisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Fisch und Ingwer nach ca. 20 Min. Garzeit unter das Gemüse heben, die Kokosmilch unterrühren. Die Backofentemperatur auf 220° hochschalten und alles zugedeckt zu Ende garen. Den Paprika-Reis-Topf vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.