Rezept Paprikasuppe mit Lammstreifen

Name: Paprikasuppe mit Lammstreifen
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 gelbe und 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 800 ml Gemüsebrühe; 300 g Lammfilet; Salz; Pfeffer; 2 EL Sojasauce

Das Fleisch ist es, das in dieser Suppe den Ton angibt, ist Lammfleisch und macht aus einer schlichten Gemüsesuppe ein kulinarisches Erlebnis.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 gelbe und 1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
2 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe
300 g Lammfilet
Salz
Pfeffer
2 EL Sojasauce

Zubereitung

Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Die Paprikastücke dazugeben und kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe angießen, umrühren und ca. 15 Min. kräftig kochen lassen, bis die Paprikastücke weich sind.
Inwischen das Lammfilet in feine Streifen schneiden und im übrigen Öl in einer heißen Pfanne rundherum anbraten. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sojasauce würzen. Die Lammfiletstreifen zur Suppe geben und servieren.