Rezept Pasta mit blanchiertem Spargel in Ricottacreme

Pasta mit blanchiertem Spargel in Ricottacreme

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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

350 g
Pasta
300 g
grüner Spargel
50 g
4 Stk
Eigelb
1 Scheibe
Roher Schinken (dicke Scheibe)
2 EL
Oliveöl
1 Prise
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1.

    Spargel schälen in mundgerechte Scheiben schneiden und kurz ins kochende Salzwasser geben, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.

  2. 2.

    In einer Schüssel Eigelb und Ricotta vermischen, anschliessend mit schwarzem Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Öl erhitzen, Schinken und Spargel leicht andünsten.

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