Zutaten

400 g kleine neue Kartoffeln

Salz

300 g weißer Spargel

1 EL Butter

1 EL Mehl

⅛ l Gemüsebrühe

125 g Sahne

½ Bund Petersilie

½ Bund Schnittlauch

Pfeffer

125 g Katenschinken (in Scheiben)

Rezept Pellkartoffeln mit Kräuterspargel

Name: Pellkartoffeln mit Kräuterspargel
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g kleine neue Kartoffeln; Salz; 300 g weißer Spargel; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; ⅛ l Gemüsebrühe; 125 g Sahne; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; Pfeffer; 125 g Katenschinken (in Scheiben)

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

485 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Salzwasser bedeckt in 20 Min. gar kochen. Spargel putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden, in der Butter 3 Min. andünsten. Mit dem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Brühe und Sahne dazugießen, unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 8 Min. garen.
Inzwischen Petersilie abzupfen und hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter unter das Gemüse heben, salzen und pfeffern. Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen, mit Schinken und Spargel servieren.