Schnelles Pesto Rosso
Getrocknete Tomaten sorgen hier für die richtige Farbe, und verschiedene Gewürze für den richtigen Geschmack!
Zutaten für 2 Portionen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 120 g | getrocknete Tomaten (in Öl, aus dem Glas) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 g | Parmesan |
| 1 Handvoll | Basilikumblättchen |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| Salz | |
| 1-2 Msp. Sambal Oelek | |
| 1-2 Prisen Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Tomaten kurz abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen, Parmesan grob würfeln. Alles mit Basilikumblättchen und Olivenöl im elektrischen Zerhacker oder Mixer fein pürieren.
Schritt 2 von 3
Mit Aceto balsamico vermischen, mit Salz, Sambal Oelek und Zucker würzen.
Schritt 3 von 3
Tipp: Pesto rosso in eine Plastikdose oder ein Schraubglas mit Deckel füllen und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: mindestens 5-6 Tage.
