Rezept Petersilien-Kohlrabi-Cremesuppe

Name: Petersilien-Kohlrabi-Cremesuppe
Prep time: 40 min
Ingredients: 100 g Petersilienwurzel; 250 g Kohlrabi; 1 Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund glatte Petersilie; 1 EL Sahne

Eine aromatische Gemüsesuppe, die solo oder als Vorspeise gut schmeckt.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

162 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

100 g Petersilienwurzel
250 g Kohlrabi
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1/2 Bund glatte Petersilie
1 EL Sahne

Zubereitung

Petersilienwurzel und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Petersilienwurzel und Kohlrabi zufügen und andünsten. Mit Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden.
Das Gemüse in der Brühe fein pürieren. Mit Sahne verfeinern. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Mit der Petersilie garnieren.