Zutaten

1 kg entsteinte Pflaumen

500 g Zucker

250 ml Rotwein

1 Stange Zimt

abgeriebene Schale einer Zitrone

500 ml weißer Balsamico-Essig

Rezept Pflaumen-Balsamico-Rotwein-Reduktion

Name: Pflaumen-Balsamico-Rotwein-Reduktion
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 kg entsteinte Pflaumen; 500 g Zucker; 250 ml Rotwein; 1 Stange Zimt; abgeriebene Schale einer Zitrone; 500 ml weißer Balsamico-Essig

Ich stehe nun mal auf fruchtige Balsamico-Cremes.Nicht nur für Salate, auch für Marinaden z.B. für Rindfleisch als Sauerbraten

cystitis

Rezeptinfos

60 bis 90 min

leicht

Portionsgröße

1 Liter

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Zutaten

Portionsgröße: 1 Liter

1 kg entsteinte Pflaumen
500 g Zucker
250 ml Rotwein
1 Stange Zimt
abgeriebene Schale einer Zitrone
500 ml weißer Balsamico-Essig

Zubereitung

Essig, Pflaumen und Gewürze aufkochen bis sich die Haut von den Früchten löst. Herd ausschalten und über Nacht ziehen lassen. Dann den Rotwein dazu gießen und nochmal aufkochen. Durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit mindestens durch leichtes Köcheln um die Hälfte redizieren. Heiß in Flaschen füllen und gut verschließen.