Rezept Pikante Paprikapaste

Name: Pikante Paprikapaste
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 2 rote Paprikaschoten (etwa 300 g); 2 große Knoblauchzehen; 150 g Ziegenfrischkäse; 1 Msp. Harissa (Chili-Paprika-Paste, aus dem türkischen Lebensmittelladen; ersatzweise Sambal oelek); Salz

Paprika mit scharfem Geschmack - das lässt einen an Sommer, Sonne und Urlaub denken.

Mewes, Kai

Rezeptinfos

mehr als 90 min

120 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 rote Paprikaschoten (etwa 300 g)
2 große Knoblauchzehen
150 g Ziegenfrischkäse
1 Msp. Harissa (Chili-Paprika-Paste, aus dem türkischen Lebensmittelladen; ersatzweise Sambal oelek)
Salz

Zubereitung

Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren, putzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Im Ofen (Mitte) 15-20 Min. rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Nach etwa der Hälfte der Zeit die ungeschälten Knoblauchzehen daneben legen.
Die Schoten mit einem feuchten Tuch bedecken und etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Die Knoblauchzehen halbieren und das Innere herauslösen. Paprika grob würfeln und mit dem Knoblauch mit dem Pürierstab fein pürieren.
Püree abkühlen lassen, dann mit dem Frischkäse und dem Harissa verrühren. Mit Salz abschmecken und mindestens 2 Std. kühl stellen.