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Rezept Pilzdip mit Eiern

Der Pilzdip schmeckt gut auf Weißbrot zu sommerlichen Salaten. Er passt aber auch zu Ofenkartoffeln oder Gemüsesticks und ist eine leckere Füllung für Pfannkuchen.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
300 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Egerlinge putzen, trocken abreiben und längs in möglichst dünne Scheiben schneiden (das geht am besten auf dem Gemüsehobel). Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kräuter ab-brausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  2. In einer Schüssel den Joghurt mit der Mayonnaise und der Sahne verrühren. Die Eier pellen, mit einer Gabel zerdrücken und untermischen.
  3. Die Zwiebelwürfel und die Kräuter zu der Mayonnaise-Joghurt-Mischung geben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Pilze dazugeben und unterheben. Den Dip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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