Zutaten

1 Bund glatte Petersilie

1-2 Knoblauchzehe

125 g Pistazienkerne

2 EL Zitronensaft

3 EL Olivenöl

75 g griechischer Joghurt (10 %)

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezept Pistaziensauce

Name: Pistaziensauce
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 Bund glatte Petersilie; 1-2 Knoblauchzehe; 125 g Pistazienkerne; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 75 g griechischer Joghurt (10 %); Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Sauce schmeck ausgezeichnet zu Gemüse und Fisch. Und am besten schmeckt darin frisch geerntete Petersilie aus dem eigenen Garten.

Rezeptinfos

unter 30 min

290 kcal

leicht

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Zutaten

1 Bund glatte Petersilie
1-2 Knoblauchzehe
125 g Pistazienkerne
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
75 g griechischer Joghurt (10 %)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen, einige beiseite stellen und die übrigen hacken. Knoblauch schälen und grob hacken.
Von den Pistazien 1 EL beiseite stellen. Den Rest mit Petersilie und Knoblauch im Blitzhacker grob zerkleinern. Mit Zitronensaft pürieren, dabei nach und nach das Olivenöl zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilienblättchen und übrigen Pistazien bestreuen.