Rezept Pizza Beso del Diablo mit scharfem Chili und Chorizo

Sehr scharfe Pizza mit Chorizo de Pamplona

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

400 g
1 El
Trockenhefe
200 ml
lauwarmes Wasser
1 Dose
geschälte Tomaten
4 Stück
1 Tl
Hot Pepper Blend
100 g
Chorizo aus Pamplona
200 g
Queso semicurado Serrano
4 El
grünes Olivenöl
2 El
gerebelten Oregano
16 Filets
Anchoa

Zubereitung

  1. 1.

    Weizenmehl mit Trockenhefe mischen und das lauwarme Wasser hinzugeben. Zusammen mit 2 El Olivenöl zum Pizzateig kneten, der mindestens 3 Stunden bei Küchentemperatur abgedeckt stehengelassen wird.

  2. 2.

    Die geschälten Tomaten zusammen mit dem Knoblauch, 2 El Olivenöl, einer Prise Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Stabmixer zerkleinern. Oregano zugeben und in der Pfanne unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze einreduzieren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

  3. 3.

    Die Schalotten in feine Ringe schneiden und mit etwas Butter andünsten

  4. 4.

    Den Pizzateig dünn ausrollen und mit der Pizzaform 4 kleine Teigfladen ausstechen.

  1. 5.

    Auf den Pizzateig die Tomatenmasse ausstreichen, darauf die gedünsteten Schalotten und die Chorizo verteilen. Pro Pizza 4 Anchoa Filets auflegen. Obenauf den Käse reiben. Die Pizzen im Ofen bei 250°C solange backen, bis die Teigränder braun werden

  2. 6.

    Pizzen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und direkt vor dem Servieren den Hot Pepper Blend gleichmäßig aufstreuen.

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