Klassische Pizza Margherita
So einfach und so gut: Diese schon seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannte Pizzavariante aus Neapel ist die Mutter aller Pizzas. Entscheidend sind hochwertige aromatische Zutaten.
Zutaten für 4 Stück
800 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Rezeptmenge 24-Stunden-Pizzateig |
| ½ Dose | stückige Tomaten (200 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 Kugeln | Mozzarella (à 125 g) |
| 7 Stiele | Basilikum |
| 50 g | Parmesan |
| 4 EL | Olivenöl |
Außerdem:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
Den Teig nach Grundrezept (siehe unten) zubereiten, gehen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Backofen samt Backblech oder Pizzastein auf 250° vorheizen. Den Teig vierteln und auf je einem leicht bemehlten Stück Backpapier zu vier runden Pizzaböden formen, den Rand etwas dicker lassen.
Schritt 2 von 3
Tomaten mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nach und nach je 2-3 EL Tomaten auf jedem Pizzaboden verstreichen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Pizzaböden mit je einem Viertel davon belegen. Pizzen samt Backpapier nacheinander auf das heiße Backblech ziehen und je 10 Min. backen.
Schritt 3 von 3
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Pizza aus dem Ofen nehmen, mit etwa einem Viertel der Basilikumblättchen belegen. Ein Viertel des Parmesans direkt über die Pizza reiben. 1 EL Öl auf die Pizza träufeln. Weitere 2 Min. backen. Übrige Pizzen genauso belegen und backen. Jeweils sofort heiß servieren.
Rezept Kategorien
Tipps & Tricks
Variante Pizza Marinara
Ganz ohne Käse - und daher vegan - kommt dieser Klassiker aus Neapel aus. Den Teig wie beschrieben zubereiten, zu vier Pizzaböden formen und mit stückigen Tomaten aus der Dose bestreichen. 4 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden. 4 Stiele Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Pizzas mit Knoblauch und Oregano belegen. Mit je 1 EL Olivenöl beträufeln und 12 Min. bei 250° backen. Nach dem Backen mit je 1 TL Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
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