Homepage Rezepte Pochierte Eier in Joghurtsauce

Zutaten

500 g löffelfester Joghurt
4 EL Weißweinessig
4 EL Sonnenblumenöl
1 TL rosenscharfes Paprikapulver

Rezept Pochierte Eier in Joghurtsauce

Pochierte Eier einaml ganz anders: Auf einem Joghurt-Bett serviert und mit Paprika und Salbei gewürzt.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
345 kcal
mittel
Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

Zubereitung

  1. Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazupressen. ½ TL Salz zufügen und alles mit dem Schneebesen cremig rühren.
  2. Einen großen Topf halb mit Wasser füllen. Essig und 1 TL Salz zugeben. Das Wasser aufkochen, die Hitze reduzieren. Wenn das Wasser nur noch siedet, 1 Ei vorsichtig aufschlagen, unversehrt in eine Suppenkelle gleiten lassen. Die Kelle in das Wasser tauchen, das Ei hineingleiten lassen.
  3. Das Ei in 4-5 Min. gar ziehen lassen. Das Eiweiß soll fest sein, das Eigelb noch flüssig. Jeweils 2-3 Eier zugleich garen. Jedes Ei mit einem Sieblöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in den Joghurt legen. Öl und Paprika in einem Butterpfännchen verrühren, erhitzen. Über Eier und Joghurt träufeln. Die Salbeiblätter in Streifen schneiden, darüber streuen.

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