Rezept Pralinen-Eis am Stiel mit Baiser

Name: Pralinen-Eis am Stiel mit Baiser
Prep time: 25 min
Cook time: 310 min
Ingredients: 200 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakaogehalt); 200 g Sahne; 1 TL Orangenlikör (nach Belieben); 6 Mini-Baisers (ca. 25 g); 2 EL Schokoladensauce (z. B. Kakaoglasur); 6 Stieleisformen à 50 ml (nach Belieben andere Förmchen und Stiele)

Schokohunger, aber es ist zu warm für Schokolade? Die Lösung heißt Eis-Pralinen am Stiel. Die Baiserbrösel als Topping machen den Genuss perfekt.

Vivi d'Angelo

Rezeptinfos

mehr als 90 min

305 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Stück

Warenkunde: Das solltest du über Baiser wissen

Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Stück

Für das Eis

200 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakaogehalt)
200 g Sahne
1 TL Orangenlikör (nach Belieben)

Für das Baiser

Außerdem

Zubereitung

Für das Eis die Schokolade in Stücke brechen. Sahne in einem Topf erhitzen, Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Nach Belieben Orangenlikör untermischen.
Pralinencreme in einen Becher mit Ausgießer füllen und 10 Min. abkühlen lassen. Danach in die Formen verteilen, mit Eisstielen versehen und mindestens 5 Std. tiefkühlen.
Für die Umhüllung das Pralinen-Eis aus dem Gefrierfach nehmen und leicht antauen lassen. Inzwischen die Baisers nicht zu fein zerbröseln. Die obere Hälfte des Eises über einen kleinen Löffel mit Schokosauce beträufeln und sofort mit Baiserbröseln bestreuen. Am besten gleich im Anschluss genießen.

Baiserhülle für Fortgeschrittene: 1 Eiweiß mit 1 Prise Salz und 40 g Zucker zu einer luftig cremigen Masse aufschlagen.Die obere Hälfte vom Pralineneis hineintauchen und den Baiserschaum mit einem Küchengasbrenner (Crème-brulée-Gasbrenner) rundum ganz leicht bräunen, gleich aufessen.

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