Rezept Preiselbeer-Aprikosen-Konfitüre
Im Juli tragen die Preiselbeer-Sträucher zum ersten Mal und zu dieser Zeit sind auch die Aprikosen reif. Eine köstliche Kombination!
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Preiselbeeren waschen und mit dem Gelierzucker mischen. Dabei die Beeren mit einer Gabel leicht quetschen. Die Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch klein würfeln, mit den Preiselbeeren mischen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
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2.
Die Fruchtmischung aufkochen und 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe machen - Preiselbeeren gelieren sehr gut, die letzten Minuten der auf Gelierzuckerpackungen angegebenen Kochzeit kann man sich meistens sparen. Die Konfitüre zügig in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
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