Rezept Preiselbeer-Windbeutelchen mit Nougatsauce

Name: Preiselbeer-Windbeutelchen mit Nougatsauce
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 100 g Butter; ½ TL Salz; 150 g Mehl; 4 Eier; Backpapier für das Backblech; 5 EL kleine Wildpreiselbeeren (aus dem Glas); 450 g Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Päckchen Sahnesteif; 125 g Nugat (Backregal im Supermarkt); 150 g Sahne; 2 EL Kirschwasser (nach Belieben); Spritzbeutel; Puderzucker zum Bestäuben

Die leicht säuerliche Preiselbeersahne ergänzt sich mit der Nougatsauce zu einem perfekten Genuss.

Fotos mit Geschmack

Preiselbeer-Windbeutelchen mit Nugatsauce

Rezeptinfos

60 bis 90 min

110 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 40 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 40 Stück

100 g Butter
½ TL Salz
150 g Mehl
4 Eier
Backpapier für das Backblech
5 EL kleine Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)
450 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
125 g Nugat (Backregal im Supermarkt)
150 g Sahne
2 EL Kirschwasser (nach Belieben)
Spritzbeutel
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. In einem Topf ¼ l Wasser mit der Butter aufkochen lassen, das Salz hinzufügen. Das Mehl auf einmal dazuschütten. Mit einem Kochlöffel bei mittlerer Hitze 2 Min. rühren, bis sich ein Teigkloß vom Topfboden löst. Den Kloß in eine Rührschüssel umfüllen. Nach und nach die Eier dazugeben und unterrühren, bis ein glänzender Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und damit 40 knapp walnussgroße Teighäufchen auf das Blech spritzen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) in 15-20 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, quer aufschneiden und vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung die Preiselbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, die Preiselbeeren unterziehen. Die Preiselbeersahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die unteren Windbeutelhälften spritzen, die oberen Hälften daraufsetzen. Auf einer Platte anrichten und ein wenig Puderzucker darüberstäuben.
Für die Sauce Nugat und Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Nach Belieben das Kirschwasser unterrühren. Die Sauce in eine Sauciere füllen und zu den Windbeutelchen servieren.