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Rezept Püree aus weißen Bohnen

Rezeptinfos

60 bis 90 min
leicht

8

Zutaten

Portionsgröße: 8

Zubereitung

  1. Am Vorabend die Bohnen einweichen und im Einweichwasser
    mit etwas Salz kochen. Wenn die Bohnen weich sind,
    werden sie über einem Sieb abgetropft. Die Bohnen werden
    in einer Küchenmaschine püriert, ebenso die Knoblauchzehen.
    Man verrührt die Masse bis sie cremig ist.
    Sollte sie zu dick sein kann sie mit etwas Bohnen Kochbrühe
    verdünnt werden.
    Die Zwiebelringe werden in dem Öl knusprig gebacken. Das
    Bohnenpüree wird auf einer Schüssel angerichtet mit den
    Zwiebelringen und einer Prise Paprikapulver dekoriert. Es
    wird kalt serviert. Passt sehr gut zu einem kalten Büfett.

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