Rezept Putenbruströllchen

Name: Putenbruströllchen
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Basilikum; 1 Dose stückige Tomaten (500 g Inhalt); 1/2 TL Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 125 g Mozzarella; 600 g Putenbrust (vom Metzger in hauchdünne Scheiben schneiden lassen); 3 EL Basilikumpesto

Diese Röllchen haben ein heißes Innenleben und sind auf fruchtigem Gemüse gebettet. Entdecken Sie es!

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

30 bis 60 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
1 Dose stückige Tomaten (500 g Inhalt)
1/2 TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
125 g Mozzarella
600 g Putenbrust (vom Metzger in hauchdünne Scheiben schneiden lassen)
3 EL Basilikumpesto

Zubereitung

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und in eine Gratinform geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Öl zugeben und zugedeckt bei 600 Watt 2-3 Min. dünsten.
Basilikum waschen, trockenschütteln, die Hälfte der Blättchen hacken und die übrigen beiseite legen. Tomaten, Brühe, Salz, Pfeffer, Zucker und gehacktes Basilikum mit den Frühlingszwiebeln verrühren.
Mozzarella abropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Putenbrustscheiben salzen, pfeffern und mit Pesto bestreichen. Mit Mozzarella belegen und aufrollen. Nach Belieben in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und in die Tomatensauce setzen. Offen bei 600 Watt 10-12 Min. garen. Mit restlichem Basilikum belegen und servieren.