Cashew-Brokkoli mit Hähnchen
Ingwer, Knoblauch,Sojasauce, Reiswein und Koriandergrün sind die Gewürze, die diesem schnellen Gemüsegericht Pepp geben.
Zutaten für 4 Personen
320 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 EL | Speisestärke |
| 3 EL | Sesamöl |
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Brokkoli |
| 100 g | Cashewkerne |
| 2 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | fein gehackter Ingwer |
| 1 EL | fein gehackter Knoblauch |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Reiswein |
| 2 EL | Hühnerbrühe |
| 1 EL | gehacktes Koriandergrün |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Hähnchenbrustfilet klein würfeln und in Stärke gleichmäßig wenden. Mit 1 TL Öl beträufeln. Zwiebel schälen und klein würfeln. Brokkoli waschen, den Stiel abtrennen, schälen und in Würfel schneiden. Die Röschen in walnussgroße Stücke schneiden.
Schritt 2 von 3
Cashewkerne ohne Fett kurz rösten, herausnehmen und beiseitestellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Fleischwürfel darin bei starker Hitze goldbraun anbraten. Mit etwas Zucker bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen, das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 3 von 3
Im verbliebenen Fett die Zwiebel glasig dünsten, anschließend Ingwer, Knoblauch und Brokkoli dazugeben und ca. 3 Min. braten. Sojasauce, Reiswein und Brühe zugießen und alles zugedeckt noch 4-5 Min. garen. Zum Schluss Cashewkerne und Hähnchenwürfel untermischen und erwärmen. Koriander zum Servieren darüberstreuen.
