Rezept Putenschnitzel mit pfannengerührten Erdnuss-Möhren
Die Erdnussbutter gibt dem Gemüsemix ein herrlich nussiges Aroma. Garen Sie das Gemüse nicht zu langch, es sollte noch Biss haben.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Möhren schälen, putzen und in ca. 1 mm breite Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Erdnussbutter mit 100 ml lauwarmem Wasser glatt rühren.
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2.
Putenschnitzel kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, etwas plattieren, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm stellen.
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3.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Möhren und Paprika darin unter ständigem Rühren 5 Min. braten. Mit dem Erdnussbutter-Mix ablöschen und kurz einkochen lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
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4.
Das Gemüse auf zwei Tellern verteilen, die Schnitzel in Streifen schneiden und obenauf legen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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