Zutaten

1/4 l Kirschsaft

1 EL Stärke

300 g Beeren

100 g Zucker

500 g Magerquark

40 g weiche Butter

2 Eier

2 Eigelb

1 Päckchen Vanillinzucker

2 EL Paniermehl

100 g Grieß

1 TL Zitronenschale

Salz

Rezept Quarkklößchen mit Beeren

Name: Quarkklößchen mit Beeren
Prep time: 60 min
Ingredients: 1/4 l Kirschsaft; 1 EL Stärke; 300 g Beeren; 100 g Zucker; 500 g Magerquark; 40 g weiche Butter; 2 Eier; 2 Eigelb; 1 Päckchen Vanillinzucker; 2 EL Paniermehl; 100 g Grieß; 1 TL Zitronenschale; Salz

Uwe Bender / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

60 bis 90 min

540 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1/4 l Kirschsaft
1 EL Stärke
300 g Beeren
100 g Zucker
500 g Magerquark
40 g weiche Butter
2 Eier
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL Paniermehl
100 g Grieß
1 TL Zitronenschale
Salz

Zubereitung

Kirschsaft aufkochen, mit in etwas Wasser angerührter Stärke binden. Beeren und 50 g Zucker zugeben. Einmal aufkochen, abkühlen lassen.
Quark auf ein sauberes Geschirrtuch geben, gut ausdrücken. Weiche Butter und Quark verrühren. Eier und Eigelb unterrühren. Restlichen Zucker, Vanillinzucker, Paniermehl, Grieß, dünn abgeriebene Zitronenschale und 1 Prise Salz unterrühren. Zirka 30 Minuten kalt stellen.
Aus dem Teig mit nassen Händen ca. 12 kleine Klößchen formen. In kochendes gesalzenes Wasser gleiten lassen und ca. 15 Minuten gar ziehen (nicht sprudelnd kochen) lassen. Mit den Beeren anrichten. Nach Wunsch die Klößchen vor dem Servieren in Butterbröseln wälzen.