Rezept Quarkstrudel mit Mangostückchen

Fruchtige Mangostückchen, feine Zitronenstreifen und lockerer Eischnee-Quark machen aus diesen Strudel ein sommerlich-leichtes Vergnügen. Toll auch als süße Hauptspeise!

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 10 KINDER- ODER 6 ERWACHSENENPORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

So schmeckt es Kindern, Das große GU Kochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 505 kcal

Zutaten

Eier

Bio-Zitrone

500 g

Magerquark

50 g

Zucker

1 Päckchen

Vanillezucker

Mango (ca. 400 g)

4 EL

Honig

80 g

Butter

Blätter Filoteig (100 g, Kühlregal)

200 g

Früchtemüsli

3 EL

Mandelblättchen

Zubereitung

1.

Den Ofen auf 200° vorheizen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Eigelbe mit Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren, Eischnee unterheben. Mango schälen, vom Kern schneiden und würfeln.
2.

Honig mit Butter und 2 EL Wasser schmelzen. Teigblätter auf ein feuchtes Küchentuch legen. Ein Blatt mit Honigbutter bepinseln, das nächste Blatt darauflegen, ebenfalls bepinseln und so fort, bis alle Blätter aufeinanderliegen. Das letzte Blatt nicht bestreichen.
3.

Quarkfüllung auf den Teig streichen, Rand frei lassen. Müsli und Mango darauf verteilen. Längsseiten einschlagen, Teig mit dem Tuch zum Strudel rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit übriger Honigbutter bepinseln, Mandelblättchen aufstreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 35 Min. backen.