Rezept Radicchiosalat mit Ziegenfrischkäsedressing

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Ein wunderbar harmonisches Dressing zu dem leicht bitteren Radicchio.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
2-3
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

4 EL
Balsamico bianco
1/2 TL
1 TL
1-2 TL
Dijon Senf
2 §L
2 EL
30 g
gehackte Walnüsse

Zubereitung

  1. 1.

    Den Radicchio putzen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
    Ein paar Minuten in lauwarmem Wasser stehen lassen (das nimmt
    etwas von den Bitterstoffen). Kalt abspülen in Salatschalen verteilen.

  2. 2.

    Für das Dressing den Ziegenfrischkäse mit Salz, Honig, Senf, Olivenöl
    und Sahne zu einer Creme verrühren. Die Creme über den Salat
    verteilen. Die gehackten Walnüsse darüber streuen.

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