Rezept Ravioli-Tomaten-Topf

Blitzschnell ist dieser aromatische Eintopf zubereitet. Ideal als leichtes Mittagsgericht. Auch toll für Kinder!

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 17.11.2011

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Ein Rezept von GU, am 17.11.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

1 Topf - 50 Gerichte

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 420 kcal

Zutaten

rote Zwiebel

Knoblauchzehe

Zucchino

30 g

Butter

1 EL

Zucker

Salz

1 Dose

geschälte Tomaten (800 g)

200 ml

Gemüsefond (aus dem Glas)

1 TL

getrocknete italienische Kräuter

Pfeffer

500 g

Ravioli mit Gemüsefüllung (aus dem Kühlregal)

Balsamico bianco

1 Bund

Basilikum

60 g

Pecorino

Zubereitung

1.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchino putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel und Zucchinischeiben darin bei starker Hitze ca. 2 Min. anbraten. Knoblauch und Zucker zufügen, kurz mitbraten, salzen.
2.

Tomaten, Fond und Kräuter dazugeben. Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerdrücken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. köcheln. Sauce salzen und pfeffern, Ravioli hineingeben und darin gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Balsamico bianco abschmecken.
3.

Das Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Ravioli auf tiefe Teller verteilen, Pecorino darüber zerkrümeln, mit Basilikum bestreuen und servieren.