Rezept Ravioli-Tomaten-Topf

Name: Ravioli-Tomaten-Topf
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zucchino; 30 g Butter; 1 EL Zucker; Salz; 1 Dose geschälte Tomaten (800 g); 200 ml Gemüsefond (aus dem Glas); 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Pfeffer; 500 g Ravioli mit Gemüsefüllung (aus dem Kühlregal); Balsamico bianco; 1 Bund Basilikum; 60 g Pecorino

Blitzschnell ist dieser aromatische Eintopf zubereitet. Ideal als leichtes Mittagsgericht. Auch toll für Kinder!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchino
30 g Butter
1 EL Zucker
Salz
1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
200 ml Gemüsefond (aus dem Glas)
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Pfeffer
500 g Ravioli mit Gemüsefüllung (aus dem Kühlregal)
Balsamico bianco
1 Bund Basilikum
60 g Pecorino

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchino putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel und Zucchinischeiben darin bei starker Hitze ca. 2 Min. anbraten. Knoblauch und Zucker zufügen, kurz mitbraten, salzen.
Tomaten, Fond und Kräuter dazugeben. Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerdrücken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. köcheln. Sauce salzen und pfeffern, Ravioli hineingeben und darin gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Balsamico bianco abschmecken.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Ravioli auf tiefe Teller verteilen, Pecorino darüber zerkrümeln, mit Basilikum bestreuen und servieren.