Rezept Ravioli-Tomaten-Topf
Jörn Rynio

Rezeptinfos
unter 30 min
420 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchino
- 30 g Butter
- 1 EL Zucker
- Salz
- 1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
- 200 ml Gemüsefond (aus dem Glas)
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Pfeffer
- 500 g Ravioli mit Gemüsefüllung (aus dem Kühlregal)
- Balsamico bianco
- 1 Bund Basilikum
- 60 g Pecorino
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchino putzen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel und Zucchinischeiben darin bei starker Hitze ca. 2 Min. anbraten. Knoblauch und Zucker zufügen, kurz mitbraten, salzen.
- Tomaten, Fond und Kräuter dazugeben. Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerdrücken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. köcheln. Sauce salzen und pfeffern, Ravioli hineingeben und darin gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Balsamico bianco abschmecken.
- Das Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Ravioli auf tiefe Teller verteilen, Pecorino darüber zerkrümeln, mit Basilikum bestreuen und servieren.