Rezept Reis mit Tomaten

Name: Reis mit Tomaten
Prep time: 40 min
Ingredients: 1-2 Schalotten; 1 EL Öl; 1 Tasse (250 ml ) Basmatireis; 250 ml Hühnerbrühe; 250 ml Tomatensaft; 1 TL getr. Kräuter der Provence; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer; Salz; Thymianblättchen

Aus einfachem Basmatireis wird mit fruchtigen Tomaten und aromatischem Thymian eine tolle Beilage zu gegrilltem Fisch.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1-2 Schalotten
1 EL Öl
1 Tasse (250 ml ) Basmatireis
250 ml Hühnerbrühe
250 ml Tomatensaft
1 TL getr. Kräuter der Provence
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer
Salz
Thymianblättchen

Zubereitung

Schalotten schälen und fein hacken. Im Öl in 2-3 Min. glasig dünsten. Reis zugeben und unter Rühren glasig anbraten.
Die Brühe mit Tomatensaft aufkochen und den Reis damit ablöschen. Kräuter der Provence, Paprikapulver und Cayennepfeffer einrühren. Den Reis kurz aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 12-18 Min. ausquellen lassen.
Den Reis vom Herd nehmen und unter einem sauberen Tuch 5 Min. ausdampfen lassen, salzen. Mit Thymianblättchen bestreuen. Dazu passt gegrillter Fisch und Chimichurri.