Rezept Reisnudeln mit scharfem Brokkoli

Name: Reisnudeln mit scharfem Brokkoli
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Brokkoliröschen; Salz; 250 g breite Reisnudeln; 400 g Schweine- oder Rinderlende; 4 EL Fischsauce; 2 Zwiebeln; 2 rote Chilischoten; 4 EL Öl; 2 EL Reisessig; 1 EL Zucker

Nudeln, Chili und Brokkoli - das hört sich italienisch an. Aber Fischsauce und Reisessig machen sofort klar, woher der Wind weht. Asia Pasta: anregend scharf.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

540 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Brokkoliröschen
Salz
250 g breite Reisnudeln
400 g Schweine- oder Rinderlende
4 EL Fischsauce
2 Zwiebeln
2 rote Chilischoten
4 EL Öl
2 EL Reisessig
1 EL Zucker

Zubereitung

Brokkoli in kochendem Salzwasser 1 Min. vorgaren. Herausheben, abschrecken. Reisnudeln im Kochwasser 4 Min. garen, abgießen und abschrecken.
Fleisch in Streifen schneiden, mit 1 EL Fischsauce mischen. Zwiebeln schälen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Chilis waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Zwiebeln mit Fleisch und Chilis im Öl 1-2 Min. braten. Brokkoli 2 Min. mitbraten. Essig mit übriger Fischsauce und Zucker verrühren, mit den Nudeln untermischen und erhitzen.