Homepage Rezepte Rhabarber-Eis

Zutaten

130-140 g Rhabarber
geputzt gewogen
50 ml Apfel-Birnen-Saft
80 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
2 Eigelb
125 ml Sahne
1 Prise Salz

Rezept Rhabarber-Eis

Fruchtig. Cremig. Frühlingslaune. Perfekter Abschluss zum Ostermenü mit Eierlikör und Ananas oder Erdbeeren.

Rezeptinfos

leicht

4

Zutaten

Portionsgröße: 4
  • 130-140 g Rhabarber
  • geputzt gewogen
  • 50 ml Apfel-Birnen-Saft
  • 80 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eigelb
  • 125 ml Sahne
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Rhabarber in sehr feine Scheibchen schneiden (3-4 mm), mit dem Saft und 40 g Zucker aufkochen, 3-5 min ziehen lassen bis er weich ist, durchrühren, abkühlen lassen.
  2. Eigelb mit 40 g Zucker und Vanillezucker in einer runden Metallschüssel über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, kurz im kalten Wasserbad kalt rühren. Rhabarbermasse gründlich einrühren. Kalt stellen.
  3. Sahne mit Salz halb steif schlagen, mit der Rhabarber-Ei-Masse mischen und in die Eismaschine geben. Nach Bedarf im TK nachfrieren lassen. Wenn das Eis mehrere Stunden im Gefrierschrank war, vor dem Verzehr rechtzeig herausnehmen.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(1)

Kommentare zum Rezept

Das sieht wahnsinnig lecker aus!

Schade, erst gestern haben wir 3 Kilo Rhabarber zu Marmelade eingekocht- dieses Eis hätte heute noch perfekt zum Tag gepasst.

Aber es kommt auf alle Fälle auf meine To-Do-Liste

Anzeige
Anzeige

Rezeptkategorien

Login