Saures Rhabarberkompott
Saures Rhabarberkompott - keine Spur! Hier ein echtes Feinschmecker-Dessert.
Zutaten für 4 Portionen
410 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rhabarber |
| 100 ml | trockener Weißwein (oder naturtrüber Apfelsaft) |
| 100 g | brauner Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 250 g | Mascarpone |
| 100 g | Kefir |
| 80 g | Ahornsirup |
| 2 EL | Haselnusskrokant (Fertigprodukt) |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Kochtopf, Küchenpapier, Reibe, Schüssel, Schneebesen, Glasschüssel oder 4 Dessertgläser, Löffel
Schritt 1 von 4
Rhabarber waschen, putzen, schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2 von 4
Wein mit dem braunen Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen, den Rhabarber dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 2 Min. ziehen lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 3 von 4
Die Zitrone waschen, abtrocknen und ca. ½ TL Schale abreiben. Mit Mascarpone, Kefir und Ahornsirup verrühren.
Schritt 4 von 4
Rhabarber in eine Glasschüssel oder in Dessertgläser füllen und die Creme obenauf geben. Zum Dekorieren nach Belieben von der Zitronenschale mit dem Zestenreißer Zesten reißen und die Creme mit Haselsnusskrokant und Zesten dekorieren.
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