Homepage Rezepte Ricotta-Nocken mit gebratenem Kürbis "Indien Style"

Zutaten

250 g Ricotta
50 g Dinkelmehl
40 g Parmesan (frisch gerieben)
1/2 TL Salz
1 kl. Kürbis (Hokkaido)
250 ml leichte Gemüsebrühe
1 TL Curry (Indisch) / Salz, Pfeffer nach bedarf
1 Knoblauchzehen

Rezept Ricotta-Nocken mit gebratenem Kürbis "Indien Style"

geht schnell und lässt denn Herbst genießen

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

1-2

Zutaten

Portionsgröße: 1-2
  • 250 g Ricotta
  • 50 g Dinkelmehl
  • 40 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 kl. Kürbis (Hokkaido)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 8-10 Weintrauben
  • 250 ml leichte Gemüsebrühe
  • 1 TL Curry (Indisch) / Salz, Pfeffer nach bedarf
  • 1 Knoblauchzehen

Zubereitung

  1. Einen großen Topf Wasser zum kochen bringen.
  2. Kürbis putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden,
    Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden,
    Knoblauchzehe klein hacken.
  3. etwas Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen,
    Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kürbis darin scharf anbraten, Curry dazu gebe nund mit Gemüsebrühe ablöschen.
    ca. 5 Min. auf kleiner Flamme garziehen lassen.
    Weintrauben waschen, halbieren und zum Kürbis geben.
  4. Ricotta, Mehl, Eigelb, Salz und Käse in einer Schüssel zusammen rühren.
    Mit zwei kleinen Löffeln Nocken abstechen und in das kochende Wasser gleiten lassen.
    Wenn die Nocken oben schwimmen nach ca. 1 Min. mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
    Heißen Nocken mit dem Kürbis servieren.

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