Homepage Rezepte Ricotta-Reisauflauf

Zutaten

200 g Milchreis
600 ml Milch
1 Prise Salz
250 g Ricotta
2 Eier
4 EL Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
30 g Rosinen
50 g Mandelblättchen
30 g Butterflöckchen

Rezept Ricotta-Reisauflauf

Dieser Auflauf ist für die "Süßen" eine gute Hauptspeise. Dazu passt Kompott. Auch als Dessert ist der Auflauf sehr beliebt.

Rezeptinfos

60 bis 90 min
leicht
Portionsgröße

4-5

Zutaten

Portionsgröße: 4-5
  • 200 g Milchreis
  • 600 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Ricotta
  • 2 Eier
  • 4 EL Zucker
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 30 g Rosinen
  • 50 g Mandelblättchen
  • 30 g Butterflöckchen

Zubereitung

  1. Die Milch erhitzen, den Reis und das Salz zugeben. Den Reis bei niederer Temperatur ca. 15 Min. quellen lassen (nicht zu weich).
  2. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, den Ricotta und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben, den etwas abgekühlten Reis unterrühren. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und ebenso unterrühren. Das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß unterheben.
  3. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichen Auflaufform füllen. Die Mandelblättchen darüber streuen. Die Butterflöckchen darauf setzen.
  4. Den Auflauf im Backofen bei 180° (Umluft) ca. 40 Minuten goldgelb backen. Noch warm mit Kompott nach Jahreszeit servieren.
  5. Wer möchte kann, die Hälfte der Masse in die Auflaufform füllen, dann Obst nach Jahreszeit darauf legen und den Rest der Masse darauf streichen. Weiter wie oben beschrieben.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
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Kommentare zum Rezept

Das kam gut an

Liebe sparrow, der Auflauf hat allen so gut geschmeckt. Apfelmus dazu war super, zusätzlich Kardamon und Vanille. Für das nächste Mal wurden viele Kirschen statt Rosinen im Reis bestellt. Danke für das Rezept.

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