Homepage Rezepte Riesencrevetten mit 3 Saucen

Zutaten

600 g Riesencrevetten in der Schale, gegart
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1 Eigelb
2 Tl Dijonsenf
Pfeffer + Salz
150 g Joghurt 3,5 %
Zitronensaft
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Sauce 1:

1 El Tomatenmark
1 El Cognac, Brandy o.ä.
1 Tl Peperoncino, frisch und gehackt
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Sauce 2:

1 Stückchen Ingwer, frisch + gewürfelt
1 Tl Raz el Hanout
1 Tl Korianderblätter
1 ganz kleines gekochtes Ei, gehackt
1 Tl Currypulver
1 El Sellerieblätter, gehackt
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Sauce 3:

3 Knoblauchzehen, durchgepresst
1 El Peperoncino, gehackt
1 El glatte Petersilie, gehackt

Rezept Riesencrevetten mit 3 Saucen

Rezeptinfos

leicht

2

Zutaten

Portionsgröße: 2
  • 600 g Riesencrevetten in der Schale, gegart
  • ----
  • 1 Eigelb
  • 2 Tl Dijonsenf
  • Olivenöl
  • Pfeffer + Salz
  • 150 g Joghurt 3,5 %
  • 2 El Crème fraîche
  • Zitronensaft
  • ----

Sauce 1:

  • 1 El Tomatenmark
  • 1 El Cognac, Brandy o.ä.
  • 1 Tl Peperoncino, frisch und gehackt
  • ----

Sauce 2:

  • 1 Stückchen Ingwer, frisch + gewürfelt
  • 1 Tl Raz el Hanout
  • 1 Tl Korianderblätter
  • 1 ganz kleines gekochtes Ei, gehackt
  • 1 Tl Currypulver
  • 1 El Sellerieblätter, gehackt
  • ----

Sauce 3:

  • 3 Knoblauchzehen, durchgepresst
  • 1 El Peperoncino, gehackt
  • 1 El glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung

  1. Aus Eigelb und Senf mit Olivenöl eine Mayonnaise rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Joghurt und Crème fraîche zufügen, alles gut verrühren und in 3 Portionen aufteilen.
  2. Sauce 1: Tomatenmark, Peperoncino und Cognac mit einem Teil der Mayonnaise vermischen und abschmecken.
  3. Sauce 2: Alle angegebenen Zutaten in die Mayonnaise geben, vermischen, abschmecken.
  4. Sauce 3: Knoblauch, Peperoncino und Petersilie mit dem letzten Teil der Mayonnaise verrühren und abschmecken.
  5. Riesencrevetten auf einer grossen Platte anrichten, die drei Saucen dazu stellen und mit ofenwarmem Baguette geniessen.

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Kommentare zum Rezept

Wird diese woche ausprobiert

Freue mich schon darauf dieses schöne Gericht auszuprobieren.

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