Zutaten

300 g rohe, ungeschälte Riesengarnelen (12 – 14 Stück)

1 kleine Fenchelknolle

2 Knoblauchzehen

4 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange

2 Scheiben Eiweiß-Abendbrot (à ca. 35 g)

Rezept Riesengarnelen mit Fenchelgemüse

Name: Riesengarnelen mit Fenchelgemüse
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g rohe, ungeschälte Riesengarnelen (12 – 14 Stück); 1 kleine Fenchelknolle; 2 Knoblauchzehen; 4 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange; 2 Scheiben Eiweiß-Abendbrot (à ca. 35 g)

Mächtig beindruckend, leicht und schnell auf dem Tisch: Unsere Riesengarnelen mit Fenchel haben ganz schön viel zu bieten.

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

360 kcal

leicht

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Zutaten

300 g rohe, ungeschälte Riesengarnelen (12 – 14 Stück)
1 kleine Fenchelknolle
2 Knoblauchzehen
4 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
2 Scheiben Eiweiß-Abendbrot (à ca. 35 g)

Zubereitung

Die Riesengarnelen abbrausen und trocken tupfen. Längs mit einem spitzen Messer aufschneiden, die Schale entfernen und den dunklen Darm herausziehen.
Den Fenchel putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Knoblauch zehen schälen und fein hacken. Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin leicht anbraten. Die Garnelen dazugeben und von jeder Seite ca. 30 Sek. anbraten. Die Tomaten und den Fenchel hinzufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze noch ca. 5 Min. braten.
Garnelen und Fenchel abschmecken, auf Teller verteilen und die Orangenschale darüberstreuen. Die Brotscheiben dazu genießen.