Rezept Rigodon

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Ein französischer 'Eierkuchen'

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

500 ml
100 g
gekochter Schinken
etwas
Katenschinken - gewürfelt
6
60 g
Salz, Pfeffer
1 EL
---
Fett für die Form

Zubereitung

  1. 1.

    Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Tarteform fetten.

  2. 2.

    Die Milch in einen kleinen Topf gießen und einmal aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch etwas abkühlen lassen.

  3. 3.

    In der Zwischenzeit den gekochten Schinken fein würfeln (ich habe noch etwas Katenschinkenwürfel dazugegeben, man kann auch nur eine Sorte verwenden oder Bratenreste). Die Schinkenwürfel auf dem Formboden verteilen.

  4. 4.

    In einer Rührschüssel die aufgeschlagenen Eier mit einem Schneebesen verrühren, das Mehl dazusieben und unterrühren. Die lauwarme Milch unter ständigem Rühren dazugießen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

  1. 5.

    Die Eimasse in die Form gießen und die Butterflöckchen darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen, dabei kann die letzten 5 Minuten der Backofen bereits abgestellt werden.

  2. 6.

    Die Form aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf einen großen (Pizza)Teller stürzen. Wie einen Kuchen in Stücke schneiden und zu Brot/Brötchen/Toast oder zu Bratkartoffeln servieren. Rührei einmal anders :-) und mit geriebenen Käse und Kräutern beliebig variierbar.

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