Rezept Rindfleisch mit Bambus

Asiatisch: saftiges Rindfleisch in japanischer Teriyaki-Soße gebraten mit Ingwer, Lauch, Bambussprossen und gerösteten Cashewkernen.

Jan Brettschneider / www.jalag-syndication.de

Herz

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Ein Rezept von FÜR SIE,
am 09.07.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 310 kcal

Zutaten

500 g

Beefsteak

100 ml

Teriyaki-Soße

Stangen Lauch (500 g)

Zwiebeln

20 g

Ingwer

Chilischote

1 Glas

Bambussprossen (190 g Abtropfgewicht)

40 g

Cashewkerne

4 EL

Öl

je 3 EL Sherry und Essig

1 EL

Speisestärke

3 TL

Zucker

Zubereitung

1.

Beefsteak waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. 4 EL Teriyaki-Soße zugeben.
2.

Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen, hacken. Bambus abtropfen lassen.
3.

Cashewkerne in einem Wok oder einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin ca. 3 Minuten kräftig braten. Herausnehmen. Restliche 2 EL Öl im Bratfett erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten braten. Bambussprossen, Ingwer und Chili zugeben, ca. 1 Minute weiterbraten.
4.

Restliche Teriyaki-Soße, 300 ml Wasser, Sherry, Essig, Stärke und Zucker verrühren, zum Gemüse geben. Aufkochen. Fleisch untermischen, kurz erhitzen. Mit Cashewkernen bestreuen. Dazu: Reis.