Zutaten

2 EL Klebreis

400 g Rinderfilet oder -lende

3 Schalotten

1 Stück Ingwer (1-2 cm)

2 Knoblauchzehen

5-8 Zweige Koriander

5 Zweige Minze

2 EL Öl

3 EL Limettensaft

1/2 EL Zucker

3 EL Fischsauce

Rezept Rindfleischsalat mit Reisschrot

Name: Rindfleischsalat mit Reisschrot
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 EL Klebreis; 400 g Rinderfilet oder -lende; 3 Schalotten; 1 Stück Ingwer (1-2 cm); 2 Knoblauchzehen; 5-8 Zweige Koriander; 5 Zweige Minze; 2 EL Öl; 3 EL Limettensaft; 1/2 EL Zucker; 3 EL Fischsauce

Das Rezept für diesen Salat stammt aus Thailand. Die Zutaten werden zunächst angebraten, dann lässt man alles abkühlen und genießt den Salat kalt.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

60 bis 90 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

Reicht für 4 als Einstieg:

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Zutaten

Portionsgröße: Reicht für 4 als Einstieg:

2 EL Klebreis
400 g Rinderfilet oder -lende
3 Schalotten
1 Stück Ingwer (1-2 cm)
2 Knoblauchzehen
5-8 Zweige Koriander
5 Zweige Minze
2 EL Öl
3 EL Limettensaft
1/2 EL Zucker
3 EL Fischsauce

Zubereitung

Eine Pfanne oder den Wok auf dem Herd erwärmen. Den Reis reinschütten und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten bräunen, abkühlen lassen. Dann im Mixer oder im Mörser in kleine Stücke zerkleinern.
Das Fleisch in möglichst dünne Streifen schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch auch schälen und fein hacken. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen (bis auf ein paar) fein schneiden.
Das Öl erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze etwa 2 Minuten braten, dabei immer gut rühren. Alle anderen Zutaten unterrühren und einmal kräftig aufkochen lassen. Salat in eine Schüssel füllen, abkühlen lassen. Übrige Kräuterblättchen als Deko draufstreuen.