Rezept Rippchen mit Balsamico-Linsen

Der Braten schmort zusammen mit würzigem Fenchel im Ofen. Als Beilage gibt es tomatiges Linsengemüse.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Sonntagsbraten
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 1060 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. 1.

    Fleisch, Linsen, geschälte Knoblauchzehen und die Kräuterzweige in einem Topf mit Wasser bedeckt 45 Min. köcheln lassen. Essig auf die Hälfte reduzieren. Fenchel putzen und achteln.

  2. 2.

    Backofen auf 180° vorheizen. Fleisch aus der Brühe heben, in dem sämigen Essig wenden. In einem Bräter in heißem Öl anbraten. Fenchel darin goldbraun anbraten und mit 400 ml Linsenbrühe ablöschen. Zugedeckt im Ofen (unten, Umluft 160°) 1 Std. schmoren lassen, nach 30 Min. wenden.

  3. 3.

    Tomaten überbrühen und häuten. Mit den Linsen samt Flüssigkeit und dem Essig zum Fleisch geben, salzen und pfeffern, 15 Min. schmoren lassen. Fleisch aufschneiden. Linsen dazu servieren.

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