Rezept Risotto mit Nüssen und Pesto

Risottoreis, Zwiebel, Knoblauchzehen, Zucchini, grünes Pesto, Etwas Öl, Butter, Parmesan, Gemüsebrühe, Weißwein, Pinienkerne, Walnusskerne, Kürbiskerne

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Bearbeiten

Ein Rezept von Jasmin89,
am 04.04.2011

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von Jasmin89, am 04.04.2011

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Bearbeiten

Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zutaten

1,5 Tassen

Risottoreis

Zwiebel

1,5

Knoblauchzehen

Zucchini

3 EL

grünes Pesto

0,75 Tassen Parmesan

0,75 L

Gemüsebrühe

0,25 L

Weißwein

Salz, Pfeffer, Öl, Butter

Pinienkerne, Walnüsse, Kürbiskerne etc

Zubereitung

1.

Zwiebeln und Knoblauch hacken, Zucchini würfeln, Parmesan reiben. Die Nüsse ohne Öl in der Pfanne goldgelb braten. Zwiebeln anbraten, Reis dazugeben und glasig anbraten.
2.

Mit Wein aufgießen, dann umrühren. Dickt die Masse ein, etwas Suppe dazugießen. Knoblauch und Zucchini dazugeben und umrühren.
3.

Ist der Reis schön bissfest, vom Herd nehmen, die Butter einrühren. Mit Parmesan und Pesto abschmecken und würzen. Die Kerne untermischen.