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Mini-Rosenkohl-Quiche

Name: Mini-Rosenkohl-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal); 20 Rosenkohlröschen; 4 Eier (Größe M); 200 g Sahne (30 % Fett); 125 g Speckwürfel; 100 g geriebener Gouda; Salz; Pfeffer

Quichezeit! Mit würzigem Rosenkohl, knusprigem Speck und zartschmelzenden Gouda sind diese süßen Mini-Quiche genau das Richtige gegen den Herbstblues.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Stück

Menge	Zutat
1 Rolle	Blätterteig (Kühlregal)
20	Rosenkohlröschen
4	Eier (Größe M)
200 g	Sahne (30 % Fett)
125 g	Speckwürfel
100 g	geriebener Gouda
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, 4 Tarteförmchen, Gabel, Schneidebrett, Kochtopf, Sieb, Schüssel, Löffel, Pfanne, Pfannenwender

1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)

Messer, 4 Tarteförmchen, Gabel

Blätterteig ausrollen, vierteln und mit je 1 Viertel 1 Tarteförmchen auskleiden. Teigränder andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Teigboden mit einer Gabel einstechen.

20 Rosenkohlröschen, Wasser, Salz

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Sieb

Rosenkohl abbrausen und Strunk abschneiden. Anschließend in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kohl in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

4 Eier (Größe M), 200 g Sahne (30 % Fett), Salz, Pfeffer, 125 g Speckwürfel

Schüssel, Löffel, Pfanne, Pfannenwender

Für die Quichefüllung Eier und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck in eine Pfanne knusprig braten und unter die Sahne-Mischung heben.

100 g geriebener Gouda

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C / Umluft 225 °C). Sahne-Speck-Mischung in die Tarteformen gießen. Rosenkohl auf die Tarteformen verteilen und mit Käse bestreuen.

Tartelettes auf unterster Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.