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Rezept Rosmarinrösti mit Knoblauchquark

Rezeptinfos

30 bis 60 min
310 kcal
mittel

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in 20 Min. knapp gar kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Die Kartoffeln pellen und grob raspeln. Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Zur Röstimasse geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  3. 1/2 EL Butterschmalz in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen, die Kartoffelmasse hineingeben und glatt streichen. 3-4 Min. braten. Mithilfe eines Tellers wenden, das übrige Butterschmalz in die Pfanne geben und Rösti von der anderen Seite in 3-4 Min. fertig backen.
  4. Inzwischen den Quark in ein Schälchen geben. Die Gurke waschen und dazuraspeln. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Rösti essen.

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