Rezept Rotbarsch mit Ananaskraut
Kurzgebratene Fischfilets mit süßsaurem Begleiter. Das Sauerkraut wirkt entschlackend und die Ananas entwässernd.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Rotbarschfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt 10 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Ananasringe in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.
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2.
1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Ananasstücke darin 5 Min. unter Rühren anbraten. Sauerkraut dazugeben und mit einer Gabel zerpflücken. Die Gemüsebrühe angießen und alles 10 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.
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3.
Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets trockentupfen, salzen und pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite bei milder Hitze 3 Min. anbraten.
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4.
Das Ananaskraut auf zwei Tellern anrichten, mit Pfeffer übermahlen und die Fischfilets daneben legen.
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