Rezept Rotbarsch mit Ananaskraut

Name: Rotbarsch mit Ananaskraut
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Rotbarschfilets (à 200 g); 1 EL Zitronensaft; 2 Scheiben frische Ananas (ca. 200 g); 2 EL Oliven- oder Rapsöl; 1 kleine Dose Sauerkraut (285 g Abtropfgewicht); 50 ml Gemüsebrühe; Salz; schwarzer Pfeffer

Kurzgebratene Fischfilets mit süßsaurem Begleiter. Das Sauerkraut wirkt entschlackend und die Ananas entwässernd.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

429 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

2 Rotbarschfilets (à 200 g)
1 EL Zitronensaft
2 Scheiben frische Ananas (ca. 200 g)
2 EL Oliven- oder Rapsöl
1 kleine Dose Sauerkraut (285 g Abtropfgewicht)
50 ml Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Rotbarschfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt 10 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Ananasringe in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.
1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Ananasstücke darin 5 Min. unter Rühren anbraten. Sauerkraut dazugeben und mit einer Gabel zerpflücken. Die Gemüsebrühe angießen und alles 10 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.
Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets trockentupfen, salzen und pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite bei milder Hitze 3 Min. anbraten.
Das Ananaskraut auf zwei Tellern anrichten, mit Pfeffer übermahlen und die Fischfilets daneben legen.