Rezept Rote-Bete-Eintopf mit Ente
Fotos mit Geschmack
Rezeptinfos
60 bis 90 min
490 kcal
leicht
Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 2 Entenkeulen (à ca. 300 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Weißkohl
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 1/8 l Hühnerbrühe
- 3-4 Rote Beten (ca. 400 g)
- 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 3-4 EL Essig oder Zitronensaft
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Zubereitung
- Die Haut von den Entenkeulen abziehen, Fleisch von den Knochen lösen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Kohl putzen, in feine Streifen schneiden.
- Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kohl darin bei schwacher Hitze 3-4 Min. andünsten. Das Tomatenmark zugeben und andünsten. Die Brühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen.
- Inzwischen Rote Bete und Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Beides in den Topf geben, den Eintopf weitere 25-30 Min. garen. Salzen, pfeffern, mit Essig oder Zitronensaft abschmecken.